¿Deberías pelar tu manzana o no?

¿Deberías pelar tu manzana o no?

manzana

Manzanas son una de las cuatro frutas más importantes del mundo. Son ricos en nutrientes y tienen un sabor agridulce y son amados por personas de todo el mundo. Además, ocupa una posición fundamental en el mercado internacional de frutas. La mayoría de las frutas pasan por un proceso de "pelado" cuando se consumen, y las manzanas no son una excepción, aunque la cáscara no tiene demasiados efectos negativos en términos de sabor.

El proverbio "Una manzana al día mantiene alejado al médico" es un resumen simple del valor de las manzanas para la salud. Esto muestra que los beneficios para la salud de las manzanas se descubrieron hace mucho tiempo. Hoy en día, la gente todavía cree en el valor de las manzanas, pero sin darse cuenta han "omitido" la cáscara más valiosa. En los últimos años, a medida que la investigación sobre la piel se ha intensificado, el valor de cáscara de manzana Se ha destacado gradualmente, ya que contiene niveles más altos de compuestos fenólicos, flavonoides, fibra dietética y otros ingredientes activos que la pulpa, que se espera que se utilicen en alimentos funcionales, alimentos saludables y productos farmacéuticos.

Estos son algunos de los beneficios de la cáscara de manzana.

#1. Reparar neuronas

La esclerosis múltiple es una enfermedad desmielinizante común del sistema nervioso central de origen desconocido que ocurre en el nervio óptico, la médula espinal y el tronco encefálico y puede presentarse con neuritis, neuritis óptica retrobulbar, parálisis del músculo ocular, parálisis de las extremidades, fascículo piramidal y síntomas psiquiátricos. . La causa de la esclerosis múltiple se debe principalmente al ataque del sistema inmunológico a las células nerviosas. La sobreactivación de las células T CD4 +, especialmente las subpoblaciones Th1 y Th17, es una causa importante del desarrollo de la esclerosis múltiple, que se caracteriza por focos múltiples, remisión y curso de la enfermedad recidivante, y no existe una cura eficaz.

Un artículo reciente publicado en las Actas de la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos de América sugiere que el extracto de cáscara de manzana ayuda a combatir la esclerosis múltiple al acelerar la curación de las membranas neuronales dañadas en ratones, lo que hace que las células inmunitarias sean menos propensas a atacar el tejido cerebral, mientras que ayudando a la transición a la etapa crónica de la enfermedad, actuando como agente inmunosupresor y neurorestaurador.

De hecho, existen muchos ejemplos de extractos de plantas utilizados en inmunosupresores, y en el control de la esclerosis múltiple por sí solo, existen sustancias como extractos de remolacha y compuestos de cannabis. Por supuesto, no funcionan con las mismas sustancias; Los extractos de cáscara de manzana son ácidos triterpénicos, los extractos de remolacha son compuestos de amonio cuaternario y los compuestos de cannabis son interleucinas.

#2. Retrasar el proceso de envejecimiento

El envejecimiento es una disminución progresiva de la adaptabilidad fisiológica y psicológica del organismo que envejece al medio ambiente y una tendencia gradual a morir. Incluso en un estado saludable, el envejecimiento del organismo continúa, y su manifestación es principalmente el envejecimiento de las células, lo que conduce al deterioro de las funciones del organismo y de los órganos. Hoy en día, existen muchas teorías sobre el envejecimiento, porque el proceso de envejecimiento es muy complejo, y es difícil deducir todo el proceso mediante una teoría, entre las cuales la teoría de los radicales libres es una de las teorías del envejecimiento frecuentemente mencionadas.

La teoría de los radicales libres cree que el envejecimiento es causado por los radicales libres generados durante el metabolismo celular normal. La acumulación de radicales libres generados durante el metabolismo celular da como resultado efectos nocivos continuos sobre las células, que pueden causar daño al ADN y provocar mutaciones e inducir la formación de tumores. Por lo tanto, elevar el nivel de antioxidantes en el cuerpo es una forma importante de ralentizar el proceso de envejecimiento. La cáscara de manzana contiene una gran cantidad de compuestos fenólicos antioxidantes, que pueden reducir significativamente el nivel de radicales libres en el cuerpo y mejorar la salud celular.

Nature Medicine publicó un estudio que informaba que cuando se administró un medicamento que contenía dasatinib y quercetina de extracto de manzana a ratones de entre 24 y 27 meses de edad, estos ratones mostraron un aumento del 30 al 100 por ciento en la velocidad, la resistencia y la fuerza, y su vida útil restante. fue un 36 por ciento más largo que el de los ratones viejos no administrados.

#3. Mejorar la diabetes tipo 2

La diabetes tipo 2 es un fenómeno de glucemia elevada causado por una secreción insuficiente de insulina o resistencia a la insulina y está asociada con numerosos factores como la genética, el medio ambiente, la dieta y las enfermedades. Los lípidos elevados son una de las causas de la diabetes tipo 2 y el principal factor de riesgo de infarto de miocardio en pacientes diabéticos. El control de los lípidos es beneficioso para reducir la incidencia de diabetes tipo 2 hasta cierto punto.

Los estudios han señalado que El extracto de cáscara de manzana puede reducir el desarrollo de resistencia a la insulina inducida por alto contenido de grasas y otras complicaciones metabólicas., ayudan a establecer el equilibrio del entorno interno de glucosa e insulina, mejoran la tolerancia del cuerpo a la glucosa y la sensibilidad a la insulina y pueden mejorar la condición de diabetes inducida por alto contenido de grasas. Además, el extracto de cáscara de manzana contiene ciertos niveles de inhibidores de la alfa-glucosidasa, que también pueden desempeñar un papel en la reducción del azúcar en sangre.

¿Qué diablos es la "cera" de manzana?

Desde hace algún tiempo, la depilación de frutas se ha convertido en un tema candente en la calle, y muchos consumidores piensan que la fruta brillante está "encerada", lo que probablemente sea una de las razones importantes por las que se descartan las cáscaras de manzana. De hecho, hay una capa de cera en la cáscara de la manzana, que en realidad es un componente de éster natural que evita la invasión de microorganismos externos y pesticidas en la carne y es inofensivo para los humanos.

También hay una cera que se agrega artificialmente como cera comestible, que incluye sales de ácidos grasos de moringa y cera de carnauba brasileña, que es un aditivo que se puede usar para preservar la frescura de las frutas. Este aditivo puede mejorar el período de venta y almacenamiento de frutas, y también es inofensivo para el cuerpo humano, pero su costo también es mayor, por lo que se usa principalmente en algunas frutas importadas. Los datos estimados del USDA muestran que la producción estimada de manzanas en China en 2017/18 es de 44,5 millones de toneladas, lo que representa 57.6% de la producción mundial, una base de producción tan enorme que el encerado no es realista.

En el entorno agrícola temprano, los residuos de plaguicidas eran un riesgo potencial importante para la piel. Pero con la mejora de la producción agrícola, el uso y la toxicidad de los plaguicidas han disminuido significativamente, junto con la popularidad y el desarrollo de la tecnología de embolsado. el riesgo de residuos de plaguicidas en las cáscaras de manzana ya es muy bajo y el proceso de limpieza diario es suficiente para lograr estándares de consumo seguros. Luego está el tema de la "cera industrial" que los consumidores a menudo mencionan, que es dañina para el cuerpo humano. Sin embargo, en los últimos años, no ha habido informes de ceras industriales en el muestreo de seguridad alimentaria. Por lo tanto, las cáscaras de manzana son relativamente seguras para el consumo. Teniendo en cuenta nuevamente los efectos sobre la salud de las cáscaras de manzana, ¿aún desea desecharlas?

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